中医素食食疗养生知识点_中医素食食疗养生师

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• 1、脆嫩清香的食疗养生素食分别都有哪些?

脆嫩清香的食疗养生素食分别都有哪些?

蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。果实类：豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。

普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品；蛋奶素者每天要吃25~60克。

枸杞头带有清香苦味，被称为春天的第一鲜。每年在春暖花开的时节，也是枸杞头最嫩的时候，这个时候吃枸杞头口感最佳。

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