食疗养生发展的几个阶段_食疗养生发展的几个阶段有哪些

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本文目录一览：

• 1、简述中国饮食文化形成与发展的五个阶段?
• 2、药膳的发展简史
• 3、根据保健食品的科技含量,保健食品经历了哪三个发展阶段?
• 4、食疗养生起源
• 5、夏季三阶段如何饮食调养?
• 6、食疗的前世今生

简述中国饮食文化形成与发展的五个阶段?

1、所以中国饮食文化的形成，大体上分为五个阶段：萌芽时期、形成时期、发展时期、繁荣时期、鼎盛时期。

2、周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进西域食材，还传入一些烹调方法。

3、元明清三代，中国菜肴又得到较大的发展，菜肴品种数以千计。晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜。中华人民共和国建立后，尤其是1979年以来，在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果。

4、周秦时期 中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是：稷（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。

药膳的发展简史

据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

中国药膳的历史，源远流长，近2000年前的典籍中记载：“母亲调药膳，思情笃密。”（《后汉书·列女传》）由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。

唐代名医孙思邈《千金方》中专列“食治篇”，分谷米、果实、菜蔬、鸟兽四门，载有许多关于食疗的药膳方剂。

根据保健食品的科技含量,保健食品经历了哪三个发展阶段?

【答案】：B 保健食品（即功能性食品）的发展大体经历了三个发展阶段。

在中国保健品经历了三个阶段：以各种小店里卖的壮阳类保健品是第一阶段，再发展到商场、药房里卖的单一性保健品为第二阶段，再到现在由专门的科研机构和企业生产的功能性保健食品是第三个阶段。

而基因技术、生化技术的发展，只是在保健食品的制剂方式出现了新的变化，本质上还不能改变食物的结构形式。目前剂型有固态、液态、气态、晶体结构等形态；随着第五物质形态——酯膜结构的发现，保健食品将会出现新的原理解释和新的制作方式。

食疗养生起源

1、中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

2、《礼含文嘉》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”可见火的发现是人类饮食营养养生保健的一次进步，具有深远的意义。

3、现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法在保证多种营养齐全不流失同时符合色香味内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。

4、这是食养和食疗最常采用的手段方法，其种类也最多，如常见的养生粥、养生茶、养生饮品、养生酒、养生面点、养生菜等等都属于此类。

夏季三阶段如何饮食调养?

1、盛夏 人体大量排汗，水分盐分损失较多，应多吃一些富含水分和盐分食物。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、豆类及其制品等，亦可多饮用茶水和冰凉果汁，增加人体水、盐分。

2、第三阶段：盛夏 人体大量排汗，水分盐分损失较多，应多吃一些富含水分和盐分食物。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、豆类及其制品等，亦可多饮用茶水和冰凉果汁，增加人体水、盐分。

3、夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。夏季致病微生物极易繁殖，食物极易腐败、变质。肠道疾病多有发生。因此，讲究饮食卫生，谨防“病从口入”。

4、三伏天如何养生？关于饮食 多喝热茶在炎热的天气里，人体的温度会比较高。如果我们吃大量的冷饮，虽然能帮助我们在短时间内降温解渴，但容易刺激脾胃，从而导致脾胃受损。

5、夏季养生三要点 饮食调养升阳气 春天天气慢慢的变热了。我们可以多吃一些温补的`食物，可以帮助我们提升阳气。可以吃一些桂圆、大枣什么的。但是，切记不要多吃凉食。平时也可以多喝金银花泡的茶。

6、例如每天吃50克的鱼难做到的话，可以改成每周吃2～3次鱼、每次150～200克较为切实可行。即遵循宝塔各层各类食物的大体比例即可。 同类互换，满足口味 人们吃多种食物不仅为了获得均衡营养，也是为了使饮食更加丰富以满足口味享受。

食疗的前世今生

1、汉： 张仲景重视饮食 养生 及其辅助治疗。（桂枝汤后需“啜热稀粥一升余以助药力”，服药期间需禁忌生冷、粘腻、辛辣等食物。）隋唐： 食疗专著问世 。如：《千金要方》、《食疗本草》、《食性本草》等。

2、益生菌食品的前世今生是怎样的？发生了哪些有趣的故事？本文里，益教授会解答你的种种疑惑，带你了解益生菌如何从古老食疗变成一门现代科学，又如何丰富着我们的科学饮食观念。

3、关东煮最早起源于日本，可以说是日本最接地气的国民美食了。关东煮的食材通常包含萝卜、鸡蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹轮、鱼饼等等，这些材料被放在九宫格中的清汤里炖煮。

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