上饶美食饭麸果的由来是什么？
说起上饶，鸡腿大概都是吃货们的第一反应。其实上饶的饭麸果才是风情十足的特色小吃，汤鲜味美，顺滑可口，正是立夏之日的C位主食。
饭麸果的由来，简而言之就是“快手主食”。
由于立夏正是民间农忙时节，因此当地民众会在立夏时节做上一大锅的饭麸粿，置入盆中，早中晚三餐皆以饭麸粿为主食，从而节省农忙时的时间。
虽然现在已不再与农忙挂钩，但夏至上饶人吃饭麸粿的传统习俗依然保持着。
饭麸果也是情怀美食，这些圆圆的果子承载了太多上饶人的美好回忆，它们大都出自妈妈、奶奶、外婆之手，***如你身处异乡或者已为父母，这可是能唤起你一段美好记忆的，不妨学着做起来！
饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小。
黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝分别入沸水中大火氽30秒，捞出控水；肉丝入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒，捞出控油。
用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟，小火煮3分钟出锅即可。
上饶有哪些美食让人流连忘返，欲罢不能？
每个地方都有特色美食，"弋阳年糕"上饶的美食文化小吃，***用"三蒸两百垂"的独特工艺，制作出洁白如玉的质品，烘炒煮皆宜，看了就让人流连往返，想咬上一口。
· 弋阳年糕
【整备材料】
大和谷一碗 包菜一小个 胡萝卜泡菜少许
糯米粉50克 沾米粉50克 辣椒油一勺
----【烹饪步骤】----
1、准备好食材，大和谷磨成粉，加入糯米粉加清水搅拌均匀。
2、沾米粉的加入，搅成面团，分团滚成圆棒型。
3、上蒸笼，蒸制十分钟，冷水浸泡一会，捞出切断。
4、胡萝卜、洋葱、包菜切成丝，热锅下油，加入年糕翻炒均匀。
5、热水抹过食材，加入辣椒酱，中火烧煮，下入泡菜，大火收汁，撒上葱花点缀。
弋阳年糕就做好了，浓香四溢，口感爽滑。
----【弋阳年糕之"你问我答"】----
问:选择材料是做食材美味的关键?
答:当地独有的大禾谷作为原料，天然纯香粒大饱满，做出美味佳肴。
【结余小提示】
等待烹饪的时间，品尝舌尖美味。糯米粉、粘米粉的加入有着韧劲的口感，手掌轻柔成光亮面感更均匀惕透，美食美味，招待贵嫔，送亲溃友都是不错的选择。
以上就是弋阳年糕的做法和观点。
@悟空问答
上饶的野山***腿，我们每次坐火车的时候到了上饶就有很多人来卖鸡腿。五块钱一个，六块钱一个都吃过。每次来卖鸡腿的时候，车厢里的人几乎都买啦。现在好像没有那么人卖了。做得越来越***了。买了也不好吃了。十几年前吧。我们坐火车买那个鸡腿，吃的时候真的很好吃。记得我们去年回来买的就不好吃了。火车上好像也没有人卖了。卖的人也是火车上的列车员卖的。可能是火车上有规定，不准下面的人上来卖。