信阳的风土人情怎么样？
信阳风景优美，地理位置优越，刚好位于秦岭淮河一带，是中国的南北气候的分界线，既没有南方的燥热又没有北方的寒冷，气候宜人！信阳素有小江南的美誉！连续多次被评为全国十大宜居城市。
信阳的地理位置造就独特的风土人情，信阳是南北文化的结合，更加多元！信阳在古代属楚国，楚文化为重！
这里民风淳朴，热情好客！
谢邀！信阳地理位置比较特殊，处在我国南北分界线秦岭-淮河与大别山之间，气候适宜，四季分明，风景秀丽，物产丰富，素有“北国江南，江南北国”之称。在文化上，既受中原文化的影响又受荆楚文化的影响，形成了比较特殊的文化氛围。
下面咱们就分别从几个方面来说说信阳之美：
首先从环境上说，信阳既有山川自然之美也有人文名胜之美，鸡公山、南湾湖、汤泉池、金刚台这些自不必说了，单说市区，信阳市区经过这些年的发展，一改过去规摸狭小脏乱差的面貌，现在是干净整洁，景点众多，而且都是免费的，是市民们休闲***的好去处：百花园，全国第一个开放式的园林建筑；沿河风景带，从浉河源头南湾湖直到平桥区五里店，已建成了沿浉河的带状公园，信阳新八景值得一游。
再从物产方面说，信阳是鱼米之乡，物产丰富，毛尖茶、南湾鱼这些不说了，名气很大，信阳还有一种特产-板粟，也很不错啊，无论是炒板粟，还是板粟焖小鸡都值得品尝。
从人情氛围上说，信阳人热情好客，“有朋自远方来，不亦悦乎”，即使是普通朋友来，信阳人也会给你整上一桌丰富且特色的菜，再整上一壶老酒，陪你尽兴。信阳的人情礼节比较多，因为信阳人重情宜，无论是红白喜事，还是升学、参军、乔迁、满月酒，有关系的你必须得告诉我，否则就是看不起人，我给你急！
信阳工业比较滞后，属于欠发达地区，但这也成就了信阳的环境之美，但是信阳商业比较发达，因为信阳人有一颗追求时尚的心， 吃，咱得吃出特色，所以信阳的饭馆多（不是饭店哈，饭店的菜没特色）小吃多，现在信阳近郊农家菜、地锅饭多，能让你吃好。穿，信阳的姑娘美，信阳的姑娘穿的更美，并不是说穿的多贵重多奢侈，而是一种时尚，用咱河南话来说就是“洋气”。住，一句话，十大宜居城市之一。行，信阳的公交系统不是多发达，但信阳的出租多，滴滴多，出行还是很方便的。
信阳称不上人杰地灵，但也称得上山清水秀。
信阳是个四季分明的城市，气候宜人，景色优美，素有“小江南”之称!
信阳有诸多优美的自然景观和特色的地方菜肴。比如说国家级森林公园波尔登、纯天然湖泊南湾湖等等……
特色的地方菜肴南湾鱼、闷罐肉、板栗焖鸡等等……这些都是用当地的原材料做成，口感丰富味道鲜美!
闲暇之时在品上一杯信阳毛尖，那感觉当真是极好的……
信阳的人民大多数也比较热情，朴实。或许在部分人眼中对信阳人存在争议，但请不要有地域性的攻击，每个地方的人都有好坏之分，不能一概而论。总体来说信阳人民还是比较热情好客!
春暖花开空闲之时，欢迎大家来信阳走走看看!赏美景吃美食……
信阳特色菜都有什么？
1，罗山大肠汤罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
2，黄岗鱼汤黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。
3，信阳板鸭信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
4，固始鹅块固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
5，潢川空心贡面潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。
1、奶汤鲫鱼
奶汤鲫鱼，信阳传统名菜，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统食物，属于豫菜系。主材是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美。
3、信阳炖菜
信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。
4、柴鸡炖蘑菇
柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统信阳名菜，属于河北菜，主要材料有柴鸡和滑子菇。
5、干烧小黄鱼
干烧小黄鱼，信阳名菜，是由黄鱼等制作的食物，配料是葱、姜、蒜。
信阳有哪些特色菜？
1，罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
2，黄岗鱼汤
黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。
3，信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
4，固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
5，潢川空心贡面
潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。
河南信阳年夜饭菜谱？
河南信阳年夜饭的菜谱因家庭而异，但通常会包括一些具有地方特色的传统菜肴。以下是一些可能出现在信阳年夜饭桌上的菜谱：
清炖南湾鱼头：信阳南湾湖的鱼头非常有名，清炖南湾鱼头口感鲜美，汤汁清澈，是信阳人喜欢的一道菜。
豫南杀猪菜：这是信阳地区的传统菜肴，通常由猪肉、猪血、豆腐等多种食材组成，口感丰富，味道浓郁。
固始汗鹅块：固始汗鹅块是信阳固始县的特色菜肴，以鹅肉为主料，加入多种调料炖制而成，味道鲜美，肉质酥烂。
面炕鸡：这是一道信阳传统菜肴，以鸡肉为主料，加入面粉等食材炕制而成，口感酥脆，味道香浓。
黄豆芽炖酥肉：黄豆芽和酥肉的搭配非常经典，口感鲜美，汤汁浓郁，是信阳人常做的一道菜。
炕豆腐：炕豆腐是信阳的传统小吃，以豆腐为主料，加入调料炕制而成，口感鲜美，香气四溢。
毛尖虾仁：信阳毛尖茶是中国的十大名茶之一，将毛尖茶和虾仁搭配在一起炒制，口感清新，茶香四溢。
罗山大肠汤：罗山大肠汤是信阳罗山县的特色菜肴，以猪大肠为主料，加入多种调料炖制而成，汤汁浓郁，口感鲜美。
此外，信阳人还可能会做其他具有地方特色的菜肴，如桂花皮丝、红焖甲鱼等。总的来说，信阳年夜饭的菜谱以传统、丰富、口感多样为特点，旨在让家人在新年之际享受美食，迎接新年的到来。