过年你家乡都有哪些特色春节美食？有何象征？
谢谢邀请！我是安徽六安人，我们家乡过年极具特色的美食当首推大钞圆子！寓意不仅是团团圆圆，还隐含圆满***。大钞圆子是翻滚的烀腊货汤浇入糯米爆花，再放入去皮荸荠末，揉碎的豆腐和白面馒头，再加入葱姜蒜等调味品，趁热搓成小球，裹上豆粉放入油锅里炸熟的，大钞圆子外焦里糯，姜蒜香扑鼻，又因加了烀腊货的浓汤，所以既有高汤的鲜美又有阳光的咸香，平时做的圆子是做不出大钞圆子的腊香的，或许那种腊香就是浓缩的年味吧。
过年吃的美食？
用料
步骤/方式2
面粉加水和成面团。
步骤/方式3
和好的面醒20分钟再操作。
步骤/方式4
面团擀成3毫米厚度的面片，切成5-6厘米宽的长条。
步骤/方式5
再切成一个个的小条，多撒点粉防粘连，炸之前把面粉尽量抖干净。
步骤/方式6
入油锅炸，油温烧到5成热放进去，一定要小火炸。
步骤/方式7
步骤/方式8
把配方熬糖浆用的的水和糖放入锅里小火加热，融化后如图冒小泡就可以把炸好的果子放进去翻炒了。
步骤/方式9
关火炒，表面炒出一层糖霜就可以出锅了。
步骤/方式10
出锅。
春节美食菜谱？
步骤/方式1
将鱼、豆腐、姜片、枸杞倒入锅中加水，再加黄酒去腥，盐调味。炖至鱼肉变白即可。
步骤/方式2
鱼汤煮好后可以加入大家喜欢的配菜，如山药、蛋饺、虫草花等刷着吃，又是另一种风味。
春节的传统美食有哪些？
过年吃做传统食品很多，排第一的当属饺子；还有年糕，汤元，红枣糕，发面馒头，黄金大饼，炸麻花，麻叶，四喜丸子，糖醋里脊，水煮魚，油焖大虾，大丰收拌菜，等等，实在是太多了。
春节的美食有腊味、饺子、汤圆、年糕、春饼等。
1、腊味
腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
2、饺子
饺子是北方人过年必吃的食品，因其形似元宝，被人们赋予“招财进宝”的寓意，人们还把寓意吉祥的硬币、糖果、红枣、花生等包在馅里面。吃到硬币象征新年发财，吃到糖果表示来年生活更甜美，吃到花生则寓意健康长寿。
3、汤圆
南方过年的标配是汤圆。上海、江苏等地正月初一的早餐要吃汤圆，寓意团圆美满。
4、年糕
软糯又富有韧劲的年糕也是南方过春节必备的食品。年糕除了好吃外，春节吃年糕还在于其好彩头，糕同“高”，寓意日子年年高升。
5、春饼
春饼又称春卷，是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃，从头吃到尾，意为“有头有尾”，代表吉利的意思。
常德年夜饭必备的二十道菜？
常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉，煎腊鱼，蒸腊香肠，腊鸡钵钵，腊鸭钵钵。
猪脚钵钵。
鲤鱼。
芋头。
粉蒸肉。
辣椒炒肉。
青菜。
甲鱼钵钵，牛肉钵钵，羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。
年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。
