过年你家乡都有哪些特色春节美食?有何象征?
谢谢邀请!我是安徽六安人,我们家乡过年极具特色的美食当首推大钞圆子!寓意不仅是团团圆圆,还隐含圆满***。大钞圆子是翻滚的烀腊货汤浇入糯米爆花,再放入去皮荸荠末,揉碎的豆腐和白面馒头,再加入葱姜蒜等调味品,趁热搓成小球,裹上豆粉放入油锅里炸熟的,大钞圆子外焦里糯,姜蒜香扑鼻,又因加了烀腊货的浓汤,所以既有高汤的鲜美又有阳光的咸香,平时做的圆子是做不出大钞圆子的腊香的,或许那种腊香就是浓缩的年味吧。
过年吃的美食?
用料
步骤/方式2
面粉加水和成面团。
步骤/方式3
和好的面醒20分钟再操作。
步骤/方式4
面团擀成3毫米厚度的面片,切成5-6厘米宽的长条。
步骤/方式5
再切成一个个的小条,多撒点粉防粘连,炸之前把面粉尽量抖干净。
步骤/方式6
入油锅炸,油温烧到5成热放进去,一定要小火炸。
步骤/方式7
步骤/方式8
把配方熬糖浆用的的水和糖放入锅里小火加热,融化后如图冒小泡就可以把炸好的果子放进去翻炒了。
步骤/方式9
关火炒,表面炒出一层糖霜就可以出锅了。
步骤/方式10
出锅。
春节美食菜谱?
步骤/方式1
将鱼、豆腐、姜片、枸杞倒入锅中加水,再加黄酒去腥,盐调味。炖至鱼肉变白即可。
步骤/方式2
鱼汤煮好后可以加入大家喜欢的配菜,如山药、蛋饺、虫草花等刷着吃,又是另一种风味。
春节的传统美食有哪些?
过年吃做传统食品很多,排第一的当属饺子;还有年糕,汤元,红枣糕,发面馒头,黄金大饼,炸麻花,麻叶,四喜丸子,糖醋里脊,水煮魚,油焖大虾,大丰收拌菜,等等,实在是太多了。
春节的美食有腊味、饺子、汤圆、年糕、春饼等。
1、腊味
腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
2、饺子
饺子是北方人过年必吃的食品,因其形似元宝,被人们赋予“招财进宝”的寓意,人们还把寓意吉祥的硬币、糖果、红枣、花生等包在馅里面。吃到硬币象征新年发财,吃到糖果表示来年生活更甜美,吃到花生则寓意健康长寿。
3、汤圆
南方过年的标配是汤圆。上海、江苏等地正月初一的早餐要吃汤圆,寓意团圆美满。
4、年糕
软糯又富有韧劲的年糕也是南方过春节必备的食品。年糕除了好吃外,春节吃年糕还在于其好彩头,糕同“高”,寓意日子年年高升。
5、春饼
春饼又称春卷,是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃,从头吃到尾,意为“有头有尾”,代表吉利的意思。
常德年夜饭必备的二十道菜?
常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉,煎腊鱼,蒸腊香肠,腊鸡钵钵,腊鸭钵钵。
猪脚钵钵。
鲤鱼。
芋头。
粉蒸肉。
辣椒炒肉。
青菜。
甲鱼钵钵,牛肉钵钵,羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席,在常德人餐桌上必不可少,不管自己做饭请亲朋好友,还是在酒店大摆宴席,都会搞上几个钵钵菜,以显示主人家的重视。
年夜饭20道菜有,全家福,团子肉,酿豆腐,粉条炖鸡,扣肉,酸辣猪肚,红烧全鱼,羊肉火锅,红烧狗肉,香辣排骨,腊味三蒸,酸辣鸡杂,小炒黄牛肉,糯米排骨,米粉鹅,干锅猪血丸子,红烧盘龙,血鸭,红烧猪脚,红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。