宣威十大特色馆子?
1,喜吃·宣威新派菜(环城北路店)
2,奈斯老火锅冒菜(宣威店)
3,顺天红私房菜
4,农家小灶
5,李认真盘盘麻辣烫(宣威店)
6,傣味手抓饭
7,宣威农家菜
8,老城厚金丝牛肉饼
9,小贤农家菜
10,聚粮缘
11,隔锅香***饭店
12,聚聚家常菜
13,宣农源(美奂新城)
14,鸵福楼
餐厅口味评语?
1、这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人。
口感非常的脆嫩,爽滑。
浓郁的酱汁包裹着食材,咬下去酱汁充满口腔。
而且用料十分新鲜,给的量也很足,性价比超级高。
下次有机会一定会再来。
2、这家餐厅环境很好,非常干净整洁,食物不仅外形美观,重要的是味道非常棒,色味俱佳。
做法保留了食材原有的味道,清新爽口。
3、味道超赞,而且一看就让人觉得很有食欲,但是分量不大,属于比较精致的类型。
胜在菜品也很新鲜,味道咸淡适中,而且火候掌握的刚好。
上菜速度很快。
就是用餐环境还需要改善,但是价格非常实惠,基本隔段时间就会来一次。
摊子上的小吃绝对的美味,可在家总是做不出这种味道,为什么呢?
你好,就让我这个摆地摊卖了10年小吃的人来告诉你,为什么在家里做不出地摊上小吃的味道这个问题吧。
地摊美食有很多,但是无论你怎么做都感觉没有外面买的好吃,这其中的原因很多,不同的小吃有不同的答案,今天我我们就来分析一下您说的这个炸串小吃。
炸串本身就没有什么技术含量,都是一看就会的,但是你为什么做不好吃,我总结了以下三点,文章的最后我会附上一份详细的配料表,希望可以帮到您!
第一:就是油的问题
炸串的油不是普通的纯色拉油,里面夹杂了一些荤油,我以前摆地摊卖过烤鸭,也卖过炸鸡,鸭子烤出来的油,或者炸过鸡肉类的油,大部分都被做炸串的收走了,只有加入这些油,味道才会更香。
油温要掌握好,一般情况下160度就可以了,不同的菜品炸的时间也不一样,蔬菜要比荤菜提前拿出来,最重要的一点就是要甩干油,否则吃起来很容易腻。
第二:酱料的问题
好的酱料是炸串的灵魂,完全决定炸串的口感,酱料一般分两种,一种是香辣酱,另一种是甜面酱,还有就是最后的撒料,最要是孜然,花生,芝麻,咖喱粉之类组成,最后我附上酱料的详细配方。
第三:那就是心理的问题了
做炸串非常看似简单,其实过程非常的繁琐,洗菜,配菜、配料、七七八八弄了半天,最后经过油味一熏,胃口会瞬间降低一大半,就好比你经常会闻到邻居家的菜香味,却闻不到自己做菜的香味。
香辣酱的做法
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
如果你想了解更多地摊小吃项目做法,请你关注我。
不说埋汰人的话,摊位上的调料看似简单,其实都是人家长时间摸索出来的,就你看到的简单的一瓶酱油,可能没有你们家里的名贵,人家也花了很多心思用生抽,老抽,味极鲜,按准确比例勾兑的,更别其他如手法,火候之类的。
可能是用的油不一样?是加的佐料不一样?也可能是吃的环境不一样?
比如吃炸串吧,自己在家明明也可以准备超多食材来做,干净卫生,但是吃起来总觉得欠点什么吧。就像我妈妈说的,外面的💩都是香的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]说起来就还是馋吧[酷拽]
很多人觉得摊子的东西好吃的,原因有多种。主要以下两点。
第一种:摊子上的东西,调料比较齐全。看着别人做好像很简单,实际上调料的配比非常重要,这就是同样的调料,不同人做出来的口味不一样。烹饪火候的掌握也很重要,不同的火候做出的菜的口感是不一样的。抖音上有一句话叫,一看就会,一作就废。烹饪的精髓在于,一,调料的配比。二.火候的掌握。想要做出色香味俱全的菜肴,不是看起来那么简单的。
第二,经常吃同一个人做的饭会味觉疲劳,偶尔换个口味,吃别人做的菜,总会觉得做的特别好吃。
成都美食的味道有什么特点?
特点是麻、辣、鲜、香,成都美食是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点,另外还有一个与外地美食不同的地方,就是美食还包括一些肉类食品,如“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“廖记棒棒鸡”“怪味兔”“软烧鸭子”“小笼蒸牛肉”等,这又是成都美食的一大特点
成都美食的味道有以下几个特点:
1. 麻辣味道浓郁。成都菜是以麻辣为主的,许多招牌菜如火锅、串串香、回锅肉等都有着浓厚的麻辣味道。成都的麻椒味道独特,给人留下深刻印象。
2. 口味多样。成都菜系源于川菜,但在长期的发展过程中,吸纳了其他地方的烹饪技巧和口味,形成了鲜辣、酸甜、咸鲜等多种口味。
3. 食材丰富。四川地处气候多样,地域广阔,因此成都菜中的食材种类十分丰富,涵盖了多种蔬菜、肉类、海鲜等。
4. 烹调技法独特。成都菜大多***用爆炒、炸、烤、红烧等技法,不仅使食材更加入味、口感更佳、营养更丰富,也赋予了成都菜独特的色香味形。
5. 量大实惠。成都菜重视用料,大多数菜品都具有“价廉物美”、“量大实惠”的特点。
总之,成都美食通常能够给人留下浓厚的印象,丰富的口味、独特的烹调技法以及实惠的价格都是其特点之一。