#营养美食季#喝酸奶能预防流感吗？
答：酸奶一直以来都是人们喜爱的饮品之一，甚至在平时有一种说法，喝酸奶能够预防流感，所以很多家长都会经常叮嘱孩子要多喝酸奶。其实喝酸奶确实是预防流感的一种方式，只不过单纯的喝它是达不到效果的。
酸奶的作用
酸奶刚开始只是人们喜欢它的味道，随着现代医学和营养学的发展，酸奶对于人体健康的各种功效也渐渐的显现了出来，能够很好的预防流感就是其中一个。
酸奶之所以能够达到预防的作用，是因为它中间含有的乳酸菌成分，它能够***人体免疫功能活性化，从而提高人的防御能力。当***侵入人体的时候，它会及时唤醒人体免疫系统，同时提高每一个细胞的防御力，阻止***在人体内无限的繁殖。
平时生活中喝酸奶应该注意的几点
1、酸奶不要加热
一般为了保证酸奶的鲜度，人们都会选择冷藏在冰箱中，等到想喝的时候直接在微波炉中加热，这其实都是错误的。因为微波炉中的高温会杀死酸奶中的活菌，从而使酸奶失去活性。
2、喝完酸奶记得漱口
因为酸奶往往比较黏稠，特别容易附着在牙齿表面，如果不及时清洁口腔，会致使菌斑、龋齿的发生。所以喝完酸奶后，一定要漱口或者刷牙。
3、过期酸奶不要喝
酸奶一般保质期15~30天左右，而过期的酸奶中乳酸菌会有多变少，而且口感会变差很多,不仅没有之前的营养价值，喝多了很可能引起各种不适症，如腹泻、肚子不舒服等。
喝酸奶只会预防流感的一种方式，平时还是需要配合多喝水的习惯来达到最佳的预防效果！
酸奶并不能预防流感。但它是一款美味而且营养丰富的饮品，适合大多数人饮用。酸奶富含牛奶因子以及鲜牛奶一切的营养成分。是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。营养成分由于鲜牛奶和奶粉。
酸奶性平，味酸、甘，具有生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂、抗癌等功效。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡；经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而提升人的消化能力，促进食欲；老人每天喝酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；妇女更年期时长饮用还可以抑制由于缺乏钙引起的骨质疏松症的发生。
老、弱、病、妇人及幼儿适宜食用；身体虚弱、气血不足、营养不良、皮肤干燥、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等疾病者适宜食用。总之除了胃酸过多的人，大多数人还是可以食用酸奶的。
准确说，健康合理的饮食当然可以预防流感，但是仅仅依靠酸奶肯定是不行的。
预防流感的饮食--保证营养
想要保证营养，单一的饮食一定是不够的，我们需要丰富的食物种类和合理的饮食结构。
1.谷物：建议全谷物，粗细粮搭配。主食多样化，经常变换食物种类。也要经常吃豆制品，例如豆腐、豆粥、豆浆，适量摄入一些坚果也是适宜的。
2.奶制品-----酸奶是一个很好的选择，对于乳糖不耐受的人群来说更为适宜。而且口感较好，接受度也很不错。同时也推荐乳糖耐受人群饮用牛奶，或者奶酪等奶制品，以补充优质蛋白、钙、维生素B族等营养素。推荐每天摄入相当于300g液态奶的量。同时不建议乳饮料。
3.蛋类、肉类：保证优质蛋白和能量，足够的营养是保证强健体魄的前提。
4.蔬菜、水果：提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学素等。倡导餐餐有蔬菜，特别是深色绿叶蔬菜。需要注意的是，我们推荐吃新鲜蔬果，市面上的蔬果汁不能代替新鲜蔬果。
5.多喝水：水是机体发生各种反应的介质、载体。经常喝水可以促进排尿，将身体里的代谢废物排出。
预防流感的生活习惯
1.流感高发的季节里，不去人流量大的地方，尤其是老人和小孩。抵抗力差，不适宜经常去人多的地方，容易发生流感。
2.经常锻炼身体，提高自身免疫力。经常锻炼也能保持健康的体重，提高瘦体重，降低脂肪含量，体质变好了，也就不容易生病了。
酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？
酸奶本身就是发酵制品，就不能加热了，我给大家介绍一款不常见的酸奶吃法——酸奶饼
酸奶饼的做法有很多，我还是喜欢我这个味道纯正的做法，不加鸡蛋，只是酸奶，清晨、只要早起十分钟就搞定，在配一杯麦片，营养好吃不腻人。酸奶饼的做法很随意，不会因为你的酸奶，水和面的比例不协调会难吃，如果是老酸奶，就多放一点水，如果是流动性很强的酸奶可以不用放水，用面粉调成糊就可以。
酸奶饼
BY土豆丝卷饼
用料主料
- 老酸奶200克
- 面粉150克
- 糖20克
- 盐2克
- 水适量
老酸奶放入糖和盐搅拌均匀
2.放入面粉
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形
5.也或者来个大的，非常过瘾
6.中火两面翻动烙出颜色就熟了
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尽量不要加热，酸奶可以做的美食很多呀，例如酸奶杯。
烹饪步骤：
1.首先将淡奶油用电动打蛋器打发
2.将奥利奥饼干去除夹心，做成饼干碎
3.将芒果切片，在杯子里摆好造型
4.将草莓和剩余芒果切块
5.按照一层酸奶→一层奥利奥饼干碎→一层水果的顺序，依次加入杯中，最上面再放一颗草莓就做好啦！
这是我新做的，非常美味，喜欢的话可以关注我(●'◡'●)
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
今天很高兴与大家聊聊“酸奶”这款美味的食材，无论直接吃还是做成甜品都非常的出彩，但是“酸奶能加热吗？”很多伙伴都存在疑惑，今天我们就来探讨一下这个问题。
聊聊酸奶是什么？发酵有什么魔力？
酸奶是牛奶发酵而来的美食，仅仅一个发酵的过程，同属于奶制品的酸奶就大不一样。告别纯牛奶有点腥有点寡淡的口感，酸奶的发酵过程中，牛奶、糖、蛋白质中有一部分被水解成小分子、脂肪酸，使各种营养素的利用率更高。保留牛奶中营养成分的同时，酸奶在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸，完美的解决了乳糖不耐受人群的烦恼，还让我们的酸奶有了酸味的口感。喝酸奶一样补钙、补充蛋白质，同时发酵过程中会产生多种人体所需的维生素，比如维生素B族。
酸奶为什么要冷藏保存？
往常我们看到酸奶都是冷藏保存的，其实酸奶除了上面所说的营养物质，最为大家津津乐道的就是它富含有益菌，能帮助净化肠道环境，帮助肠胃蠕动和消化吸收。这些有益菌来自酸奶发酵的菌粉（一般含有7菌或者10菌，涵盖嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌等），也会在发酵的过程中繁殖生长，譬如我们熟悉的乳酸杆菌在0-4度环境基本是静置的（类似于休眠），但是随着温度升高，乳酸菌会快速繁殖和死亡，造成营养价值下降，口感也会变的更酸。
酸奶能不能加热？
如果酸奶加热，虽然味道看起来变化不大，但是这些有益菌就会在加热的过程中死亡消失，这种过程是不可逆的，营养价值也会相应降低。另外酸奶加热过度，还容易变酸，影响口感。其实在冷藏情况下，菌类还是在缓慢的活动的，所以即便冷藏，酸奶的保质期还是很短的，越早享用，有益菌数量是越多，营养价值是越高的。随着时间消逝，酸奶的口感和品质也会逐渐下降，所以美味（和美女一样）也是经不起等待的！
所以从营养价值方面不建议酸奶加热食用！
为什么会有常温酸奶？营养价值上有什么区别？为什么可以保存这么久不坏？
当然大家也会在超市看到很多常温酸奶，比如说我们熟悉的安慕希、慕斯利安，他们也是酸奶但是不需要冷藏保存，保质期还可以做到5-6个月，其实常温酸奶的加工工艺是不一样的，它是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏灭菌或者高温灭菌，杀死其中的乳酸菌等有益菌，乳酸菌被杀死后，就不会继续发酵，就不会继续变酸。
所以经过再次灭菌的常温酸奶，就不需要“冷藏”来保驾护航，常温就能保存比较长的时间。但是营养价值上肯定会下降，首先x亿有益真菌就没有了，所以大家尽量选择冷藏的酸奶（包括牛奶）来使用吧，一个小技巧，保质期越短，里面的营养物质保留的越多。但是对于肠胃比较虚弱的朋友，不能直接喝冷藏酸奶的，也可以选择这种常温酸奶。
小结：酸奶应该怎么吃？该不该加热？
根据上面的分析，从营养价值上我不建议酸奶加热食用，通过加热这个动作，那么多有益菌就消失殆尽，未免可惜。但是不能吃冰品的伙伴，可以拿出来稍微等一会再吃，避免对肠胃的***。肠胃比较虚弱的小朋友和老人，可以考虑常温酸奶，也能起到补充蛋白质、补钙的作用。
酸奶能做什么美食？
酸奶老少皆宜，解决了乳糖不耐受人群的不能喝乳制品的痛苦，吃法上可以很多样！
1、直接喝！
没说的，x亿有益菌喝下去，酸酸甜甜好滋味，营养好健康！健康饮品之一，甩可乐、雪碧一条街！
2、做水果沙拉
水果沙拉往常我们都用沙拉酱，其实沙拉酱热量很高的，不妨用酸奶替换沙拉酱，更清爽低脂，和水果也非常搭哟。
3、水果捞
算是水果沙拉的升级版本，各种水果、喜欢吃的果干坚果都可以加进去，最后倒上一盒酸奶，将所有的美味融入在一起，棒极了！
4、酸奶奶昔
酸奶+水果打成奶昔，美味顺滑，健康饮料get！和紫薯也很搭哟！
5、酸奶慕斯蛋糕
夏季绝对是吃慕斯蛋糕的好时候，晃动一下 duang duang的，加入酸奶的慕斯蛋糕，更清爽，和夏天最搭哈。酸奶做甜品，绝对是一个百搭的存在，我也尝试了很多种食材和酸奶的搭配，都非常赞，下面分享一些我制作的慕斯蛋糕。
6、做酸奶蛋糕（比如柠檬酸奶蛋糕、抹茶双色蛋糕）
酸奶加入蛋糕的制作中，也是一个不错的选择，虽然经过烘烤酸奶的营养价值会有所损失，但是酸奶的口感完美的保留下来，加入酸奶的蛋糕都特别的小清新，喜欢的伙伴也可以试试。
以上就是我对“酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？”这个问题的一点心得体会，欢迎爱美食爱生活的你，在评论区分享你独家心得。上面的酸奶蛋糕已在我的头条号分享，欢迎关注查看！
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