- 录过《舌尖上的中国》来厦门必吃的美食-蚵仔煎(海蛎煎)，你吃过吗？是怎么做的？
- 福建小吃勺子煎的做法？
- 煎着吃的有哪些美食？
- 厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃？
- 一般用煎的小吃有什么？
- 河南特色美食：煎倭瓜托（嫩南瓜托）怎么做？
录过《舌尖上的中国》来厦门必吃的美食-蚵仔煎(海蛎煎)，你吃过吗？是怎么做的？
在厦门的餐馆都能看到一道美食-海蛎煎与海蛎炸。这道美食制作非常简单。今天，来说海蛎煎:
食材:海砺、鸡蛋、葱、姜、蒜、地瓜粉、盐、蚝油
1、海砺泡盐水15分钟，去除杂质、泥沙，清水干静，凉干水份。
2、葱、姜、蒜切沫。
3、在容器中，放入海蛎、葱花、地瓜粉、料酒、盐，搅拌均匀，备用。
4、烧锅放油，油多放一些，油温六成热时，下入姜、蒜爆香，把调好的海蛎下锅，等包裹着海蛎的粉液定型，把打散的鸡蛋液，倒在海蛎上。等鸡蛋液凝固且有点金黄，再翻面煎。
5、两面都煎的金黄，起锅装盘，搞定。
6、沾上甜番茄汁，无比美味。当然沾辣椒酱也别有风味。
大家好！我是小舟。海蛎煎，我个人特别喜欢，不仅吃过而且自己在家经常煎来吃。
1. 海蛎煎海蛎是关键，要选新鲜的，个头比较小的海蛎比较适合拿来煎。
2.海蛎的清洗也很重要，刚拨好的海蛎很多海蛎上面都还残留着一些外壳，要把它用手抠下来，再用清水漂洗几次，洗海蛎的水底下没有沉淀的杂质这样就可以了。
3.家庭做法，把蒜苗洗净切碎放在一个大一点的碗里，加盐、鸡精、海蛎子、来点胡椒粉，再分多次加入地瓜粉（一定要地瓜粉别的粉煎起来不好吃）拌匀（海蛎在搅拌的过程中还会出水），直至地瓜粉没有颗粒感，调成稀一点浆糊备用。
4.锅里多到一点油，把油烧热承出一部分油备用。把事先调好的海蛎倒入锅中把它尽量摊开煎，煎至一面定型用锅铲翻一面（我们这边不需要保持海蛎的完整面，因为我们不是做海蛎烙）。接着把事先承出来的油，沿着锅边淋一遍，煎到两面定行再翻两次面煎，就可以打上一个蛋打散浇在海蛎煎上，等蛋煎熟就可以出锅了。
吃的时候撒上一点香菜，再浇上厦门特有的辣椒酱，一盘外焦里嫩、香、地瓜粉煎后有点Q，包裹着鲜美多汁的海蛎，好有层次感的海砺煎。
福建小吃勺子煎的做法？
福建小吃勺子煎用的是地瓜粉加海蛎，葱花，南瓜等调糊，用勺子一样的铁铲把糊装上放入大油锅煎炸，一口锅可以同时炸78个甚至更多，边炸边翻动，等外皮金***油灿灿的就好了
用料
主材料:瘦肉，番薯粉，面粉，包菜，胡罗卜，葱，粥水(米汤)各适量
调味料:盐，鸡精粉，胡椒粉各少许
勺子煎的做法步骤
步骤 1
肉切小块，包菜，胡萝卜切丝，葱切花备用。
步骤 2
主材料调味料加在一起，慢慢的倒入适量的粥水，边倒边搅拌，调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水，煎出来的勺子煎，才不会夹生。)
步骤 3
步骤 1
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肉切小块，包菜，胡萝卜切丝，葱切花备用。
步骤 2
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主材料调味料加在一起，慢慢的倒入适量的粥水，边倒边搅拌，调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水，煎出来的勺子煎，才不会夹生。)
步骤 3
不沾平底锅放入少许油，舀一勺面糊进去，晃动锅子摊平。
步骤 4
煎至定型翻边。
步骤 5
煎至两边金黄。
步骤 6
好吃😋的勺子煎完成。趁热食用。(整片或切成小块吃，还可以沾着酱料吃)
煎着吃的有哪些美食？
吃过一些，比如煎饺，做法如下食材：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃？
食材明细
蛤蜊500g
大蒜叶适量
鸡蛋一个
木薯粉，加水搅成粉浆三大勺
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
蛤蜊煎的做法步骤
1
新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙
2
剥出蛤蜊肉，洗净泥沙
3
入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥
4
蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒
5
加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平
6
摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
一般用煎的小吃有什么？
煎的小吃是广泛存在于全球各种美食文化中的轻食，主要有煎饺、煎包子、煎蛋饼、煎糕等多种品类。其中最具特色的就是中国的煎饺和煎包子，它们的馅料多样，口感鲜美，是人们最爱的点心之一。
而煎蛋饼则是东南亚地区的特色小吃，以米粉和蔬菜搭配鸡蛋煎制而成，外酥里软，口感极佳。
此外，煎糕则是广东省的特色小吃，是一种以米粉或薯粉为主材，加上各种蔬菜肉类煎制而成的薄薄饼皮。无论是在路边煎糕摊，还是在豪华酒店的自助餐厅，这些煎的小吃都是人们热爱的美食之一。
河南特色美食：煎倭瓜托（嫩南瓜托）怎么做？
主料：嫩倭瓜(嫩南瓜)适量、葱花适量、盐适量、花生油适量、十三香适量、面粉适量
1. 嫩南瓜洗干净。
2. 用擦丝器擦细丝。
3. 加入葱花、盐、十三香拌匀。(也可另加点辣椒碎、藿香、鸡蛋等。记住：少放盐，蔬菜不吃盐，或先煎一块尝咸淡，淡了再加盐，咸了就不好吃了)。
4. 拌匀。
5. 加入适量面粉拌匀，(面粉不要太多，多了硬，稀稀的就行。)6. 平底锅刷洗干净烧热，倒一点点油抹匀。7. 转中小火，每次取适量，用筷子扒开。8. 用铲子按平，翻面煎制。9. 两面煎熟既可，(厚了勤翻转圈多煎会)。10. 装盘。搭配稀粥、豆浆、稀饭均可。
