柴火美食：柴火美食说说

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• 1、练市柴火羊肉做法

练市柴火羊肉做法

首先，将羊肉块放入滚水中焯水，去除血沫，然后用流动水冲洗干净。接着，在砂锅中烧热油，放入大葱段、鲜姜片和大料，爆香后加入羊肉块，烹入料酒，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖至羊肉七成熟。

练市的柴火胡羊肉，以其独特的烹饪方式和丰富的肉质，让你在品味中感受到羊肉的鲜美与醇厚。每一口都是对味蕾的极致享受。当然，太湖的四宝：银鱼、白虾、鲚鱼、角鱼，也是不容错过的美味。尤其是用白虾制作的醉虾，其鲜美与独特的醉香，让人回味无穷。

新市羊肉一律用柴火炖，即使在大酒店里，也仍然秉承古法。而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味， 其味道之好，实难形容。

掸尘 腊月二十四为传统掸尘日。“掸尘”，就是年终大扫除，用长柄掸帚，将全家房屋凡有悬尘、蛛网、积灰的所有角角落落掸得干干净净，意在“过个清爽年”。十二月里干鱼荡 “干荡”是内荡捕捞的一种主要形式，将塘中的水全部车干来***，十分彻底。

”在这样的时节里，我们湖州练市地区的农户都做清明圆子。清明圆子有两种颜色：白色和青绿色。白色的是直接用糯米粉和成，形状酷似蚕茧，但比蚕茧大五倍，所以又有“茧子圆”之称。青绿色的圆子制作工序相对复杂多了。糯米粉在和时掺入一种叫“青”的材料。