开封的小吃有哪些？
开封的小吃非常丰富多样，包括豆腐脑、刀削面、焦圈、夫妻肺片、油茶等等。
原因是开封地处于中原地带，既有南北方的风味小吃，又有地方特色的美食，而且历史悠久，有很多传统口味的小吃。
其中比较有名的有“千层油饼”，外皮酥脆，内层千层状，非常好吃；还有“灌汤包”，包子中夹有汤汁，口感独特；还有“仓头马家烧饼”，是开封特色小吃之一，味道鲜美。
可以说开封的小吃种类繁多，每一种小吃都有其独特的特点和味道，令人回味无穷。
开封著名小吃？
回答：开封小吃有花生糕、套四宝、桶子鸡、炸紫酥肉等。
1、花生糕
花生糕是开封地方传统小吃，其成品呈片状，多层次，疏松度强。香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
2、套四宝
套四宝是河南开封传统的地方名菜，“套四宝”就是把四种上好的食材，套在一起进行烹制。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。
3、桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
4、炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成。具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。
开封小吃都有什么？
开封的小吃多的数不胜数，开封的炒凉粉，。沙家酱牛肉，兴盛德花生，桶子鸡，开封著名小吃羊双肠，小笼包子，烧卖，开封的稻香居锅贴，回民街寺门赵家四味菜陈记黄焖鱼等等，多了去了，来开封吃的文化底蕴，每道小吃都有它的故事！
开封值得反复吃的小吃？
开封作为中国历史文化名城，拥有着丰富的美食文化，其中最值得反复品尝的小吃当属糖油馓子、焦圈、糖油粑粑、莲子糕等。这些小吃口感独特，制作精细，香甜可口，让人回味无穷。
尤其是糖油馓子，外脆内软，甜而不腻，油而不腻，是开封的特色小吃之一。
焦圈则是开封早餐的必备，香脆可口，配上豆浆更是美味。在开封街头小巷中，品尝这些小吃，不仅可以感受当地的传统文化，更能体验到开封人的热情和美食情怀。
开封是中国历史文化名城，也是美食之都，有着丰富的小吃文化，许多小吃都值得反复品尝。首推“糖画”，用芝麻、糖制成，形似金钩银钩，色彩鲜艳，吃起来甜而不腻。
另外，“烩面”也是开封的特色小吃，它的面条Q弹有嚼劲，配以猪杂碎和汤汁，更是美味可口。此外，“太康烤鸭”和“溜肝尖”等也是开封美食的代表，每一种小吃都有着浓郁的地方风味和历史文化底蕴，值得来开封游玩时反复品尝。
都说小吃在开封，那么开封到底有哪些特色小吃，周边有些什么？
据东京梦华录记载，北宋时期的开封街头，小吃就达到几百种之多，可见当时的开封有多么繁华，这点在清明上河图中已经有了佐证。
时间过去了一千年，许多当年的美食也随着时代变迁和人们口味的改变而消失，剩下来的也是经过演变或者叫改良的。
其实豫菜并没有什么特别突出的特色，口感讲究是咸香。
这是因为开封地处中原，抛开遥远的春秋战国时期大梁城不说。自隋唐开挖大运河以后，开封在接下来的一千多年间，不是国都就是省会，可以说是一线城市或者大城市，自然就吸引着四面八方的人和物流汇聚。
正是以开封菜为代表的豫菜，吸收了众家之长，才形成了豫菜。而没有特色，正是开封菜的特色。
但是现在人的口味几乎都偏重，各种酸辣麻迷惑着年轻人的味蕾，却把身边的美食忽略了。
而且现在的许多所谓的开封菜，厨师都喜欢放糖来提鲜，也正在慢慢褪去原有的特点。
说到小吃，比较能代表开封特色的就是灌汤小笼包子了。
灌汤包子讲究的是提起来像灯笼，放下像菊花。吃时候要慢慢移，轻轻提，先开窗，慢喝汤，一口光，满嘴香。在开封街头到处都有小笼包子，比较有名气的有第一楼、黄家、宋园、味府等等。小笼包的价格差有点大，像一楼等大店传统包子二十多一笼，小店则只要十几块钱。
另外属于小众特色的小吃是锅贴，我最喜欢旁边那个薄如蝉翼，焦香酥脆的外皮。锅贴店在开封并不多，以稻香居和邢家的为最。可惜我以前拍的照片找不到了，只能您自己亲自来发现吧。
还有一个独家老店王馍头，有着饼面三绝之称。听他们的厨师说，是用那种厚厚的钢板炕出来的饼，确实是外焦里嫩，香酥可口。印象中记得好像是十二块钱一份，并不贵。
再就是比较大众的羊肉汤了，也是在整个开封随处可见。他们都说东郊白家和张老五的比较好，我感觉基本都差不多。开封羊肉汤讲究的必须是鲜汤，每天早上换新羊骨头慢慢熬。所以喝这个汤一般都是早上，这时候的味道比较厚，而过了中午，这个汤就没人喝了。关于张老五有三个店，他金明西街南段老板说，张老五是他爷爷，丁角街的是本家孙子，金明西街北段是外孙子，言下之意他才是真的。
另外卖羊肉汤的都有四味菜，我个人不喜欢里面的丸子和面筋，太香了。羊肉汤一般十五块钱起步，也可以按你自己的要求加肉或者腰子。四味菜便宜点，十二块钱以上二十块钱以下，再多了碗就装不下了。
还有值得推荐的就是开封五香拉面。
不同于兰州拉面，开封拉面没有汤，倒是和新疆拉面有点相似。只不过开封拉面的传统卤，用的是冬瓜和碎肉。面筋卤香，值得一品。并且这个拉面很便宜，一般都是十块钱左右，可以用经济实惠来评价。
还有一个黄焖鱼，也是比较传统的开封名吃。
黄焖鱼一般选用本地的野生鱼，就是那种长不大的鲤抹猴（音。学名叫啥我也不知道）等小型鱼。这里特别提醒一下，如果是用鲫鱼做的，您就别吃了。这种美食有许多家，到处都有，一般每份二十元左右，相信都可以接受。
另外诸如鸡血汤、羊肉炕饼、杏仁茶、红薯泥、炒凉粉等等等等，实在是很多，怕您各位看的累，留待以后慢慢介绍。
最后提醒各位一句，开封最繁华的两大夜市，我更喜欢鼓楼。因为两个地方的价格几乎差不多，而西司的环境明显比鼓楼差太远。至于自己消费嘛，我们可选择的有好几个地方。
