有一道特色美食是魚羊包，知道是用什么肉馅做的吗？寓意是什么呢？
鱼羊就是一个鲜字，半边有毛半边鳞，半边美味半边香，半边上山吃青草，半边就在水中藏，这就是鲜字的字谜，以鲜为美
鱼象征着富贵，羊象征吉祥
做法：
1．羊肉用清水泡一泡，去除血水。沥干水分后将肉先切成小丁，在剁成肉泥。
2．将鱼肉剁成鱼泥。
3．将葱姜也剁碎。
4．将羊肉与鱼肉混合，羊肉与鱼肉的比例是1:1。
5．倒入入芝麻油搅拌均匀，在放入适量的葱姜末，胡椒粉，酱油，糖和少量的高汤，朝一个方向搅拌，然后往馅里加点高汤，继续搅拌，搅至肉馅有弹性，再加汤，再搅，搅至肉馅粘稠又有弹性就好了。
6．面粉和酵母混匀加水揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
7．将发酵好的面团充分揉匀，切开面团，表面气孔小而均匀即可。
8．切剂子，擀皮，包包子！至于怎么包随你喜欢，一百个人有一百种包法。
9．包好的包子静置20分钟。
10.锅中水滚开后，上屉蒸25分钟。
骨头汤的做法：
1．将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开捞出。
2．倒掉煮棒骨的水，洗干净锅放入足够多的水，在放入猪棒骨和姜，葱，蒜，花椒，八角，料
酒，煮开后转小火，熬制1-2小时，直至棒骨肉酥烂，最后放盐。
3．汤放凉以后，撇去浮油，过滤后分装入保鲜袋中。
4．将分装好的骨头汤放入冰箱冷冻。
5. 做饺子包子调馅时用，取出化开即可。
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鱼羊包是山西非物质文化遗产。传说起源于清朝。经过历代长期的演化发展成为一道鱼羊混合特色包子。馅料主要是羊肉和鱼肉用骨头汤调制
鱼肉选鲷鱼。羊选嫩羊肉。鱼肉经过剔骨取肉在剁成肉馅。羊肉剔去筋膜。在剁成羊肉馅。把两者混合备用
在用猪骨熬成骨头汤。晾凉后分多次打入鱼羊肉馅中。在加入适当的调料即可用发面包成包子蒸熟即可
寓意是什么呢？
鱼羊为鲜。鱼同音于余。所以鱼羊包寓意连年有余。吉祥如意……鱼羊包作为几代人心血yiu起独特的调馅的方法……所以本文只是粗浅的介绍了一点皮毛……
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（图片来源网络）
侠客美食卤羊棒骨的做法？
主料：羊棒骨3根
配料：洋葱100克 香菜50克
调味料： 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄榄油15ml盐5克 糖2克
做法：
1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
炖羊蝎子的家常做法阿飞？
主料：羊蝎子1000克，盐适量。
炖肉调料：大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。
做法
1.将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净；
2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
