炸鸡排做法王刚？
做法：
1.鸡胸肉对半切开，用刀背敲散，加葱姜、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时。
2.裹一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。
3.5成油温下锅炸，小火炸6分钟左右捞出。
4.切成小块，挤上番茄酱即可。
用料：鸡胸肉100g，胡椒粉5g，盐5g，面包糠20g，料酒5g，生粉10g，油20g，鸡蛋1个
做法：
1.鸡胸肉横切一分为二。
2.鸡胸肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。
3.鸡胸肉沾生粉、蛋液。
4.鸡胸肉沾面包糠。
5.锅内加油，鸡胸肉炸至金黄即可。
主料：鸡脯肉1块
辅料：鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量、油适量、各种调料适量、葱适量、姜适量
炸鸡排的做法步骤
1.鸡脯肉片薄，用调料腌数小时（今天的鸡脯肉给片的太碎了）。
2.鸡蛋打散。
3.腌好的鸡脯肉裹上淀粉。
4.再粘上适量蛋液。
5.裹上面包糠。
6.放入油锅中炸制金黄出锅。
东北美食炸鸡块的做法？
食材清单
鸡胸肉
一块
五香粉
适量
椒盐
适量
面包糠
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
油
适量
油
适量
生抽
适量
盐
适量
腌肉料：
料酒
适量
玉米淀粉
适量
鸡蛋
烹饪步骤
1
鸡胸肉去皮洗净切成小块
2
把鸡块放入大碗中，加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时，（如果有时间可放入冰箱冷藏腌制一夜）
3
鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中备用
4
先把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
5
然后放入鸡蛋液中滚一圈
6
再放入面包糠中让其表面裹上面包糠
7
依次做好所有的鸡块
8
锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块，中小火炸至金***
9
捞出沥干油分后即可装盘食用
主料2人份
鸡胸脯肉3块
辅料
鸡蛋1个 面粉1大勺 面包糠1大勺 黑胡椒少许 食盐少许 蒜4瓣 植物油适量
步骤1
鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
步骤2
加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
步骤3
准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈
步骤4
平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)
我想问一下摆摊卖小吃，炸鸡架好还是炸串好呢？
很高兴回答问题，当然是炸串好了。炸串种类多，有荤有素，上之老人，下之孩子，看到各色各样的颜色鲜亮的串，都忍不住要来上几串，尤其是学校的学生党，对于这种小吃是没有诱惑力的。我认为先选个好位置，最好在学技附近，试营业一段时间，生意理顺了，也可带上炸鸡架，不过做生意是很累的，起早贪黑，你要有思想准备哟，好了，不哆嗦了，希望能帮到你，谢谢。
我认为是炸串好。因为炸串品种多，每个人的喜好不同，口味不同，炸串都能更好的满足人们的购买欲望，而炸鸡架就相对来说，太过单一了，喜欢的人数有限。
所以我认为做炸串要比炸鸡架好！！！
做小吃我自己觉得，***架和炸串，还是做炸串好，因为鸡架不是所有人能接受的，有的人他就是不愿意吃鸡。
炸串就不一样了，它的可选性多，也有素的，也有荤的，价格还有高有底。一般人都能接受了的。
炸制品怎么保温？
炸制品冷了后口感差了很多，如果不想二次加工的情况下可以考虑以下几种方法，一，保温盒保温，但是这个方法有个弊端就是放在保温盒里面有了水蒸气会变软。二，用锡纸包住，可以起到保温效果，而且效果很好。三，可以用厚的牛皮纸保温，既保温还可以吸油。
炸鸡架这种小吃生意怎么样？摆摊的话需要投入多少？
炸鸡架这种小项目已经是烂大街的了，没有经验，教个几百块钱就能学会了，加上设备，手推摊位车，也就2000块钱内可以搞定，不建议做这个，可以学点别的炸鸡，汉堡，卤味之类的小生意做，现在很多人鸡肉都不怎么吃了，谁会去买鸡架子吃呢，你可以考察一下你们那边的消费情况，再综合决定，希望能帮到你
