过春节吃惯了大鱼大肉，有哪些清淡的美食，可以帮助缓解油腻感呢？怎么做美食呢？
新年将至，着各种聚会总是少不了的，大鱼大肉、生猛海鲜，过年吃的太油腻自然是不能避免的，那我们该如何去油腻呢，山药、地瓜、洋葱、海带、绿豆、莲藕、薏米、***、苹果、银耳，这十种食物可以清肠胃，解油腻，人称“刮油”小能手！
元和人家今天给大家做一道什锦泡菜吧，解解油气，酸辣、开胃、爽口
第一步、到市场买一二袋大号的野山椒，带水那种。打开装入容器中，里面的辣椒不需要全部放进去。
1、萝卜洗净，不要去皮，切四方长段，少量盐抓一下，腌制十几分钟，洗净控水，晾一下水分。备用
2、西芹切段，开水中过一下，控水晾一下水分
3、莴笋切四方段，少盐抓一下，腌制五分钟。
4、胡萝卜切四方段备用
5、将这些食材都放进泡菜水中，如果太咸，可以加些冷开水，加少许白醋，蒜头、一点高度白酒、柠檬片、鸡精、保鲜膜包装好，放进冰箱冷藏，24小时以后就可以食用了，味道绝佳，吃完可以按照上述办法继续添加各种蔬菜，包菜、藕片、黄瓜等。
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这个问题收藏好多天了，春节答题已经有个上日榜的作品，趁除夕未至把好友这个问题作答一下！非常感谢好友邀请！回答迟了莫怪！
我是土生土长的东北人，所以按饮食习惯来说喜欢口味厚重，大鱼大肉才是最爱，虽然血脂一直居高不下也乐此不疲！说白了就是嘴馋得很！春节期间更是要大口吃肉，大碗喝酒才感觉爽！不过一直身体还健康可能和东北凉拌菜的解腻效果有关系！下面向好友推荐几款清淡解腻东北凉菜！
（1）懒人凉菜：取银耳二十克（看几个人吃适量）冷水泡发，清洗干净放入一个深盘中。超市里买回来一个山楂罐头（黄桃也行，山楂配银耳红白相间颜色漂亮）直接连汁水倒在银耳上面就行了！山楂具有消食开胃解腻的效果，酸酸甜甜就是它非常好吃又简单！
（2）老虎菜：取木耳十克冷水加盐泡发洗干净，热水焯烫两分钟捞出来冷水投凉，控干水分，腐竹三十克冷水泡发切段，胡萝卜半根切丝，香菜三四根洗干净切段，熟花生米十克，圆葱三十克切丝，醋，白糖各十克，盐三克，辣椒油适量，（不喜可以不放）味精五克搅拌均匀即可！
（3）大拉皮：鸡蛋两个打散锅中烧少许油滑锅，煎成蛋皮切丝，干豆腐（千张）一张切丝，黄瓜一根切丝，胡萝卜半根切丝，木耳十克泡发焯水两分钟撕成小块，把这些材料在盘中分类摆放整齐，中间放粉皮一卷切粗丝，取猪里脊肉五十克切丝，锅中烧油炒散，加黄豆酱三克，盐一克，味精三克炒至肉丝上色，倒在粉皮上面！准备一个小碗放入盐三克，，味精三克，芝麻酱五十克搅拌均匀备用！吃的时候再浇淋搅拌即可！
（4）捞拌：木耳十克泡发焯水，冷水投凉捞出，黄瓜一根切丝，干豆腐（纯豆腐皮更好）一张切丝，香菜三四根切段，龙口细粉丝焯水投凉，干品小墨斗鱼八个泡发，焯烫两分钟去除腥味，过冷水控干，金针菇焯水，清洗干净，这些食材一起放入大腕内，陈醋三十克，白糖三十克，生抽十克，盐两克，味精十克，辣椒油十克加凉白开水三十克勾兑成料汁，倒入大碗里面既成！
（5）取大白梨一个去皮切粗丝，码放盘中，心里美萝卜（里面紫红色那种）半个去皮切粗丝，胡萝卜一小段切粗丝，两种萝卜丝都放在大白梨丝上面！表面撒白糖五十克即可！也可以用苹果去皮切粗丝代替大白梨。
（6）取黄豆酱二十克，耗油五克，生抽十克，加三十克冷水搅拌均匀。鸡蛋三个打散，锅中烧油炒熟鸡蛋，倒入调制好的酱汁熬制浓稠放入碗中备用！胡萝卜和大萝卜焯烫至软，黄瓜，辣椒，水萝卜，大葱都切成中指粗小段，生菜，茼蒿菜，苦苣，清洗干净，菠菜（焯水）干豆腐切成巴掌大小块，这些蔬菜可以随便选择！都可以蘸鸡蛋酱食用！还有一些山野菜干，豇豆干焯水，酸菜心，大***帮蘸酱！东北人最喜欢的蘸酱菜可以说品种齐全，一切可以生吃的 ，焯烫熟能吃的都可以拿来蘸酱！鸡蛋酱拌蒸熟的土豆，茄子，小葱拌豆腐也非常美味！
南方朋友们不喜欢吃这种蘸酱菜可以选择做前面几种，我是吃肉必须得吃这蘸酱菜才感觉有胃口！一方水土养一方人，也不知道我介绍这几种清淡小菜是否能让好友满意！先拜个早年吧！祝福好友，也祝福头条里面的有缘的好朋友们：新的一年里身体健康，事业兴旺，阖家欢乐，万事如意！
爽口小凉菜基本都是凉拌，非常快手，但是味道也差不到哪里去。经常做的有凉拌素什锦，凉拌***心，凉拌白萝卜丝，凉拌菠菜粉丝等，在过年时候的大鱼大肉中简直就是小清新，反而更受欢迎。
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
最近正值春节期间，这个时间段，大家吃的东西都免不了油腻。大鱼大肉，是我们的主菜。
而如果你觉得自己最近吃的太油腻了，不妨试一试下面想要给你推荐的两道清淡家常菜哦~
洋葱拌木耳
食材：
洋葱、木耳、红椒青椒
做法：
1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝
2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用
3. 将所有材料倒入碗盘中
4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可
芹菜炒香干
用料：
芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。
做法：
1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下；
2.都切成段，芹菜太粗的要切细；
3.装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步；
4.超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
看完了阿远上面两道的推荐，相信你已经感觉不那么油腻啦~
而如果想要在食用大餐的时候就感觉不油腻，阿远会推荐你来一瓶酸梅汤哦~
酸甜可口，去油解腻，实在是春节吃大餐时的好搭配~
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！
亲，关于清淡的美食，那就太多了，
以下都是悦悦家特别爱做的一些，主页内都有制作***，简单方便，可随时观看哈~
1.蒸豆腐
2.蒜蓉菜心
3.红烧冬瓜
4.西兰花蘑菇
5.***糯米卷
6.家常磨芋，特别的刮油
7.腌菜肉饼
8.豆腐蕃茄酸汤
9.捞菜五花肉
悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食,主页内有各种美食的制作***。喜欢悦悦的美食，欢迎关注哦！
希望能够帮到您！
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愿上帝祝福您幸福快乐每一天！
潮汕小吃有哪些特色？都是以清淡为主的吗？
做为一个地地道道的潮汕人 首先推荐的就是肠粉 和广州的肠粉大有不同 里面的馅料很丰富 各类海鲜 疏菜 还可以加上油条 这是潮州特有的特色 最重要的是在酱汁上各种食材调配熬煮，最后以淀粉勾芡 画龙点睛之笔 潮汕人离不开各种粿 油粿 红粿 菜头粿 韭菜粿等等等等 还有就是豆干 用最简单的食材做出最美味的食物 油炸豆干沾上用葱花调制的盐水 美味不可挡啊 潮汕美食有很多 有机会欢迎都品尝一下
潮州一年四季不明显，蔬菜水果一年不间断，又毗邻海边，海鲜海货鲜活生猛。由于自然条件优越，食材广泛，养成了潮人对食材要求新鲜，重视刀工和造型，善烹调海鲜。在口味上追求清中有鲜，淡中有美。加上潮州人在外打拼地很多，吸取和引进改进了当地美食并把潮州美食传播出去。经过历代厨师的不断推新创新，形成了潮州菜色香味型俱全，也使潮州菜成为海内外闻名的高档菜系。
潮州小食品种繁多，有牛肉丸、蚝煎、肠粉、咸水粿、菜头粿、猪肠糯米、笋粿、春饼……还有牛杂粿条汤，甜汤，甘草水果等等等，细数不止几十样。潮州小食一般价格低廉，原料都是生活中极其普通的材料，街头巷尾也随处可见潮州小食的摊档。一般大众都消费得起，吃得起。口味也是咸香，酥脆，清甜，鲜甜……应有尽有。
潮州菜，潮州小食誉名海外。欢迎来潮州游玩，食潮州菜！
