寻味贵州有什么特色美食？
贵州省少数民族较多，东南西北相邻的省份口味相互交流。贵州美食种类繁多地域分布广，想要一一品尝确实不容易。在这里就随便说一些比较有名的：
贵阳花溪牛肉粉、贵定花江狗肉、丝娃娃、凯里酸汤鱼、荔波波波糖、遵义羊肉粉、***羊肉粉、贵阳肠旺面、恋爱豆腐果、青岩豆腐、遵义豆花面、瓮安辣鸡粉、独山盐酸、虾酸、臭酸、雷家豆腐圆子、贵阳黄家糯米饭、大方臭豆腐、都匀毛尖、都匀冲冲糕、水城烙锅、六盘水风猪、思南米豆腐、安顺荞凉粉、施秉狗肉汤锅、榕江米粉、侗乡腌鱼、桐梓玉兰片、乌江酸鱼、赤水猪儿粑、酸菜豆米火锅、洋芋粑、凉拌米豆腐、酸汤砂锅粉、凉拌折耳根、贵阳留一手烤鱼、凯里辣的笑、贞丰糯米饭、怪噜饭、贵州辣子鸡、宫保鸡丁、兴义鸡肉汤圆、牛瘪、羊瘪火锅…………当然，这些大部分都是本人吃过的，还有很多没吃过的，还有很多暂时没想起来的。
贵州是一个集旅游与美食于一身的地方，这里的美食多到数不过来，即便你是一个身经百战的资深吃货，依旧会被其折服。
好吃的太多了，要去吃豆腐花搭配辣椒那个真是满嘴都花香[可爱]还有牛肉粉都手工做的，还有冰粉，大家都知道凯里酸菜鱼火锅，记得➕牛肉[可爱][可爱]路边到处都是🌽但是不好吃哈哈，看自己以前的照片，回忆满满，喝个家人自己做的米酒真是神仙日子[机智]
我在贵州省贵阳市待过一段时间，最令我痴迷的就是贵州花溪牛肉粉了，配上炸的油辣椒 酸菜，别提有多美味了。
肠旺面，丝娃娃，酸汤鱼 恋爱豆腐果等等等等一大堆美食，也是去贵州不得不尝的美味。
之前在贵州的黔东南地区待过一段时间，现在我来说说我自己个人吃过的贵州黔东南地区美食，当地的特色是食物还是蛮多的，
比较有名的就有【牛瘪火锅】这道菜呢，就是用牛胃里没有消化的食物消化液拿来做火锅汤底，俗称百草汤，当年我是在不知情的情况下吃下去的，味道很特别的一道菜。
【酸汤稻花鱼】这道的菜的特色是用当地养在田里面的鲤鱼，鲤鱼不刮鳞，用当地酸番茄和酸辣椒做成了酸汤锅底，鲤鱼拿到锅里一涮，鱼特别的嫩，还别说鱼鳞还蛮软的，真的可以吃下去。
印象最深刻的一道菜就是【炸蝗虫】刚看到这道菜的时候，还是很震惊，What这都能吃，但是不影响我吃吃吃，其实吃起来的口感还是蛮好的，香香脆脆的。
吃过最实惠的一碗面就是某个镇子上街口的【牛肉面】实实在在的牛肉块，一碗只要八块钱，话又说回来当地的牛肋排真的是便宜，一斤只要20块。
比较有名的小吃叫【油茶】，用当地特有的茶叶煮的茶水，配着油炸的糯米煮成的，吃起来口感涩涩的就着糯米脆脆的别具一番风味。
当地的【擂辣椒】喜欢跟烤过的小番茄蒜头搅在一起，感觉会比湘菜馆里的皮蛋擂辣椒味道会更好一点，辣中带有一点番茄的酸味很下饭，还有当地人家家户户都喜欢做腊肉，腌咸稻花鱼干。
有机会去那边的可以去尝一下，每道菜都非常有特色！有的菜当时没有拍照片就没有图，就放几张我手机里面留下的照片！
【炸蝗虫】
皮蛋擂辣椒——湘菜馆里面的菜
油茶
【炒牛肉】
两湖会馆
翘街
贵州各种名小吃？
贵州有许多著名的小吃，以下是其中一些：
1. 酸汤鱼：以酸辣味道和鲜美的鱼肉而闻名。
2. 酸辣粉：由米粉、酸辣汤和各种配料组成，口感酸辣可口。
3. 贵州米粉：细腻爽滑的米粉，常与各种调料和配料一起食用。
4. 贵州酸豆角：以酸辣味道和脆爽口感而受欢迎。
5. 贵州凉粉：凉爽清爽的凉粉，常与辣椒油、花生碎等一起食用。
6. 贵州酸汤肥牛：以酸汤和嫩滑的肥牛片为特色。
7. 贵州酸汤鸡：酸汤煮熟的鸡肉，酸辣可口。
8. 贵州酸辣藕片：藕片炒制而成，口感酸辣爽脆。
这些只是贵州的一部分名小吃，还有许多其他美食等待您的探索。
贵阳十大必吃馆子排名？
1、老凯俚酸汤鱼
老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐
、金牌罗记肠旺面
金牌罗记肠旺面位于贵阳蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，人均13元，在贵阳还有多家分店。金牌罗记肠旺面，家的肠旺面名气一直都不小!不管是早上中午还是下午，每路过一次蔡家街，远远都能看到他家门口全是人。招牌美食是肠旺面，他家的肠旺面以汤清爽鲜美、脆臊香脆、肠子耙软、辣油红亮而受人喜爱。里面有肥肠和血旺，由此得名而来，可以加鸡蛋，鸡爪，鸡肝，面很特别，很有嚼劲，去贵州一定不能错过的一道美食！
3、贵州四合院餐馆
四合院是贵阳人气颇高的餐厅，坐落在黔灵西路的一个小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的贵阳家常菜馆。
到贵州必吃的15道美食？
来贵州，必吃的有肠旺面，酸汤鱼，花溪牛肉粉，社会牛肉粉，贵阳酸粉，遵义牛肉粉，豆花面，水城羊肉粉，兴义羊肉粉，丝娃娃，水城烙锅，牛瘪火锅，虾酸牛肉火锅，豆花烤鱼，螺蛳粉。
云贵川菜的特点？
川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
贵州小吃的做法？
贵州小吃有很多，做发也不一样，比如贵州米豆腐，有一种专门做米豆腐的米，米和桐谷灰水一起泡，泡好了用磨，磨成桨，磨成桨放锅里搅拌成形，一定要小火，成形了揉成小圆形，再放蒸笼里蒸熟，熟了之后放上调料，秘制辣椒油，就可以开吃了
贵州小吃种类繁多，以下是几种比较有代表性的贵州小吃做法：
1. 酸汤鱼：
所需材料：
2. 鱼一条（草鱼、鲢鱼等均可）
3. 酸汤料：西红柿、酸菜、泡椒、泡姜、柠檬等
4. 青红椒、大葱、生姜、蒜末、香菜等
5. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
制作步骤：
1. 鱼处理干净，切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸汤料切好备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入酸汤料翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青红椒、香菜，调味即可。
6. 丝娃娃：
所需材料：
7. 米粉或面皮
8. 菜：黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝等
9. 蘸料：香醋、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油等
制作步骤：
1. 米粉或面皮煮熟后捞出，过冷水后切段备用。
2. 菜洗净切好，黄豆芽焯水备用。
3. 将切好的米粉或面皮铺在盘子上，放上黄豆芽和其他菜丝。
4. 蘸料按照个人口味调制好，放入小碟中。
5. 食用时将菜卷在米粉或面皮中，蘸着蘸料食用。
6. 肠旺粉：
所需材料：
7. 米粉或米线
8. 肠旺：猪肠、鸭血、黄豆芽、豆皮等
9. 调料：香葱、香菜、酱油、醋、花椒油、辣椒油等
制作步骤：
1. 米粉或米线煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 肠旺处理干净，切成片备用。
3. 黄豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量油，下入肠旺翻炒至熟，加入黄豆芽、豆皮等。
5. 调味后倒入煮好的米粉或米线中，撒上香葱、香菜即可。
米豆腐
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
5、将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
贵州小吃种类繁多，每种小吃都有其独特的制作方法，下面为您介绍几种著名的贵州小吃做法：
1. 苗家酸汤鱼
材料：草鱼、酸汤、酸菜、泡椒、姜、蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、木薯淀粉、食用油。
做法：
- 草鱼处理干净切片，用盐、胡椒粉和木薯淀粉腌制。
- 酸菜和泡椒切细，姜蒜切片备用。
- 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入酸菜和泡椒翻炒出香味。
- 倒入酸汤，大火烧开后转中小火煮5分钟。
- 将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子轻轻推动使鱼片分散，煮至鱼片变色。
- 撒上香菜即可出锅。
2. 肠旺面
材料：猪大肠、豆腐、黄豆芽、面条、红油、花椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜。
做法：
- 猪大肠清洗干净切小段，用盐、面粉搓洗干净，焯水去腥。
- 豆腐切块，黄豆芽洗净。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入大肠翻炒至表面微焦。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐和黄豆芽，继续煮10分钟，加盐和味精调味。
- 另起锅煮熟面条，捞出放入碗中，倒入煮好的肠旺，淋上红油和花椒粉即可。
3. 贵阳豆腐圆子
材料：嫩豆腐、肉馅、葱、姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋。
做法：
- 嫩豆腐压碎，加入肉馅、葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，搅拌上劲。
- 将拌好的豆腐肉馅挤成小球状。
- 锅中加水烧开，放入豆腐圆子，小火煮至浮起。
- 另起锅，加入适量清水和调味料，勾芡后浇在煮好的豆腐圆子上即可。
这些只是贵州众多小吃中的一部分，每种小吃都有其独特的风味和制作工艺。尝试制作时，可以根据个人口味进行适当调整。
