农村现在还保留了哪些传统美食？
农村经典的特色美食，是大家童年的回忆，第1个你知道是什么吗？你们谁还记得这是什么？我们小时候经常喜欢吃的，喜欢拿家里的牙膏皮，旧皮鞋去换一点糖吃！香香的醪糟，超级正宗，农村人家里自己酿的，真的很美味！像这样自己做辣椒酱的就更加少了，边剁的时候有一种很强的扑鼻而来的香辣味道，还有就是更有一手抓一把在嘴里的冲动，其实里面放了盐的话，就算一把真的是敢吃的
农村现在保留着的美食多了。 比如湖南我的家乡宝庆有哪些美食了？ 1.我们大邵阳的猪血丸子，它主要是豆腐，新鲜的猪血，新鲜五花猪肉，干橘子皮，盐，辣椒粉组成的，做好了再用烟熏干就好了。 2.我们邵阳的腊肉，农村里面老人自己养的猪，到过年了自家杀猪🐷过年，留一点新鲜的过年，其它的就全部用来做腊肉，用烟熏出去的腊肉才香，才是正宗的邵阳味道。 3.邵阳的油豆腐那也是很好吃的，自家挑选出来上好的黄豆，用石磨磨成浆做好豆腐后，再用自家的菜籽油炸豆腐，这样金黄的油豆腐用来煮鸡，炒腊肉，或者炒肉豆是很好吃的。 4.邵阳人过年最喜欢的蛋饺，腊香肠，等等……过年必备的美食，反正湖南保留下来的美食很多，牙签牛肉，卤豆腐，臭豆腐，酱板鸭，还有武冈的铜鹅，不要太美味了。
农村现在还保留了哪些传统美食。我很高兴回答你的问题，那就来分享一下我们农村的传统美食吧！
我的家乡在美丽的重庆，这里有很多特色美食，有窜窜香，麻辣鸡块，烧腊等等，最出名的要属老火锅了。当然家乡农村还有很多传统美食，在重庆农村每逢冬腊月家家户户都要做腊肉，腊香肠，到春节就可以吃啦！很好吃哦，可以跟大蒜苗炒着吃，也可以清水煮好后直接切片食用，想怎么吃就怎么做来吃，都是可以的，很香的。我们是从小吃到大的，在外打工有时很是想念家乡的腊肉，腊肠呢？
黄豆豆花也是我们传统美食，在农村我们家里只要来客人了就会做黄豆豆花来招待客人，也没什么好菜可招待的，可农村有大锅大灶啊，自己种得多，对农村人来说这是一个很好的菜了。
传统美食还有麻花，粽子我们过端午节家家户户都会做麻花，抱粽子吃，家里不会做的也会在街上买来吃。
重庆农村传统美食还有很多！我妈每年都会做泡菜，淹盐菜叶子，辣椒酱，多得去了，都好吃得很。都很巴适。就是一时想不起还有啥传统美食了，就说到这里吧！想吃的朋友别忘了关注我哦😊谢谢！
农村即将消失的，制作美食的传统技艺，现在收藏还不晚（一）。在城市里面生活久了，偶尔总会在夜深人静的时候，想起儿时的各种美食。那种能让人回味无穷、魂牵梦绕的味道，恐怕能经常吃到的人已经不多了吧。现在做美食都是越来越进步了，味道美，但是却变了，再没有以前那样能令人念念不忘的感觉了。无论是为了个人想回味也好，还是真正的想保留传承下来这些古老的制作美食的传统技艺也好，小编真的希望这篇文章可以让更多的人看到。
豆腐真的无论怎么做什么时候做，一身都是宝，永远不会坏。古代的人也真的很聪明居然发明了红豆腐这种东西。味道还是让人念念不忘的，无论配米饭还是配粥味道都相当不错，一小块吃在嘴里，麻辣咸香细致绵密，味道唇齿留香。虽然现在超市里面都有卖，但再也不是当年的味道了。小编也只能回老家过年的时候才吃到正宗的红豆腐。为了不让这个传统手艺失传，小编可是跟着老外婆学了一个冬天呢。
做正宗的红豆腐，农村用的豆腐也有讲究的，不是街上买的那种成品豆腐，而是自己家里石磨大豆自己在家做的豆腐。自己做豆腐，豆腐老嫩也会直接影响红豆腐的品质。豆腐太老，做出来的红豆腐太硬。豆腐太嫩，做出来的红豆腐容易碎。所以自己做的豆腐，硬度要掌握好，捏起来的手感就是稍微有一点结实然后有弹性就可以拿来做红豆腐了。（一般情况下是冬天制作）
霉豆腐的传统做法：1、首先把做好豆腐切成3厘米左右长宽的小块。这样利于长菌丝吃起来也比较方便。
2、准备好洗干净晾干的稻草，准备一个大的簸箕，把稻草平铺一层到簸箕上，再把豆腐放上去，豆腐之间要留差不多2里面的空隙，就这样放在一间比较暖和的房间里面发酵长菌丝，这个时间大概需要一个月。等菌丝都长得毛绒绒白白的就可以取出备用。
3、准备好白酒和花椒面、辣椒面、食盐拌匀，将取出长有菌丝的豆腐，先将豆腐放入白酒里面裹一层酒，然后马上放入拌好的辣椒面里面裹上一层，这样就红豆腐就做好，做好的红豆腐放入坛子里面，放在阴凉干燥的地方保存。
红豆腐的做法看似简单，其实做起来很讲究，今年冬天大家也可以做上2斤试一下。
