临夏特色小吃是什么？
具有临夏特色小吃很多，因为临夏少数民族比较多，特殊小吃以清蒸食品为主，比较常见的有油果，馓子，燕麦甜胚子，羊杂碎，牛杂碎，酿皮子，凉粉特色包子，血肠，面肠，麦仁粥，各类炒货，干果等
临夏有什么特色小吃？
临夏有锅盔，油香（油饼，麻花）。甜醅，羊杂碎，牛杂碎。最好吃的有东乡手抓（羊肉）。一顿一斤半手抓外加小碗尕面片，不够吃再来一把烤羊肉串，还有新近发明的烤大蒜。提起来垂涎三尺，口水直流。
我认为夏天最好吃的小吃莫过于凉粉，凉皮和凉面了，吃这些会让人心里胃里都觉得舒坦，凉粉，凉皮，我一般会买回来再自己调配，凉面就自己做。
我家的凉面一般这样做
1.先压面条，面条机里放一杯面粉，70克水
2.煮面，过冷水，备用
4.万事具备，盛面加料就可以啦
我家一般不吃辣，所以凉粉凉面都是回来自己加工
凉粉的简单做法
1.凉粉冷水泡一下
2.准备配料，拍黄瓜，剁碎蒜头
3.凉粉黄瓜倒盆里，加盐，醋，酱油拌匀
4，油烧热，放适量花椒粉炒香，将热油倒在凉粉黄瓜上，再次拌匀
此临夏非彼宁夏，但却同是充满了***文化😁
临夏***自治州位于甘肃中部的西南面，黄河上游，是我国两大***自治州之一，壹周君虽然没去过临夏，但也久闻河州彩陶的大名，还曾经在中国国家博物馆见到过被列为国家一级文物的“双耳四鋬彩陶瓮”。
至于临夏最好吃的小吃，除了牛羊肉、就是具有当地风情特色的小点和面食，比如油炸果、酿皮子、包子以及面片这些啦👌
首先，酿皮子是无可争议的NO.1，临夏的大街小巷里最多的就是酿皮子摊，大家围坐在一起，有说有笑吃得热火朝天。
酿皮子属于凉拌小吃，***用高筋面粉制作，过程比较复杂，包括搅面——洗面——洗面筋——蒸面筋——蒸酿皮。吃的时候，碗底盛酿皮，上面放几块面筋，浇上用蒜泥、芥沫汁、芝麻酱和食醋混合的蒜水，最后辣子油调味，香辣爽口的酿皮子就做好啦👌
然后就是壹周君最爱的河州包子，用的是牛羊肉与韭菜或红白萝卜混合剁馅制作而成的，蒸熟后再淋上椒油，咬上一口超级满足。
传统的河州包子皮薄馅鲜，尤其是馅子中的主菜非常讲究，冬天用韭黄、春天用韭菜、夏天用韭苔，秋季用地大，总之就是要应季吃个鲜。
河州面片就是临夏人的“乡愁”，面片有清汤、酸汤、河沿、炒面等等，第一次来到临夏旅游，你一定会品尝到那碗热腾腾的尕面片。
面粉制成的小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，在沸水中揪入，熟透后打入碗中，清汤或臊子均可，撒上蒜苗和香菜，那种弹滑香糯的口感，久久难忘。
临夏还有油炸果，它是用面团混合鸡蛋、红糖和蜂蜜等炸成的一种面食，造型多样，什么桃花、葫芦、佛手、蛟龙、凤凰等等，既好吃又好看！
在兰州上学4年，去临夏很多次，下面针对临夏的特色美食给大家做一下推荐：
1、东乡手抓：说到临夏的美食，首先肯定要说一下东乡手抓，这是最能代表临夏的一道名吃，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔最佳，真是大口吃肉的典范。
2、发子面肠：发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。面肠以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠中，放入蒸笼约蒸15分钟，中间须***泄气，以防破裂，熟后切段入盘。
3、临夏发菜：发菜是临夏特产，丝细如发，富于营养，专作佳肴配料。临夏各大饭店由发菜配制的金鱼发菜，不仅鲜甜可口，而且形状美观，一个个金鱼在盘中栩栩如生，简直是一幅杰出的工艺美术作品。
4、河州包子：以个大、馅多、馅料随季节时令的变化而不同，饮誉陇上。同时以皮薄、馅子肥润味鲜、形美而为美食家所称道。
5、河州面片：河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。
6、酿皮子： 酿皮为临夏最负盛名的凉拌食品。它以高筋面粉为原料，经5道工序制成。酿皮切成条状，面筋为块状盛入盘中，之后加入盐、辣椒汁、蒜汁、芥末汁、芝麻酱及味醋，即可食用。
以上6道美食是我给大家推荐的临夏美食，到临夏游玩或者出差的朋友一定不要错过，包管让你满意而归！
手抓羊肉
提起“手抓羊肉”，到过大西北的人，无不啧啧称赞。手抓羊肉首推东乡手抓，被认为是临夏风味小吃中的“代表作”，具有很浓的地方色彩。
食用时趁热切成大块，装盘上桌，不用筷子，而用手抓来，或用腰刀一块块割下来，蘸上盐沫，就着大蒜享用。因鲜肉嫩味、清淡香美，享誉全国。
牛杂割
牛杂割性热，是冬日里驱寒的早餐佳品。吃牛杂割，讲究“腮肉肚梁子，蹄筋油葫芦”，腮肉肌理细腻，燎刮的皮色黄而状似海参，食时滋润厚道；肚梁子厚达半寸，洗净煮热后洁白如玉，快刀切来，片薄如鱿鱼；蹄筋，晶莹剔透象琥珀；油葫芦（即牛贲门），煮时将脂肪翻进里面，样子像金色的葫芦得名。碗内放入杂割，再薄薄地割上一片油葫芦，放在浮头，舀入汤，打上香菜葱花，红绿黄白相间，令人胃口大开。
酿皮子
酿皮子称得上是临夏一绝，它绵软润滑，酸辣爽口，是夏秋食品中的佼佼者。酿皮是把先用温水把优等面粉调和成面团，发酵半小时，然后将面团置于凉水盆中搓洗，使淀粉逐渐溶于水里，最后余物为蛋白质。取出蛋白质蒸熟，即成面筋，切成薄片备用。溶有淀粉的液体撇去浮水，留下糊状物质，稍加碱水，舀入平地罗锅中蒸之，边舀边熟边取。然后抹上食用油，切成宽似手指的条形，装入碗、碟中，和以面筋，调以醋、青蒜、椒盐、芥末、芝麻酱、辣油等佐料，吃起来香味扑鼻，耐人寻味。加上价廉，很受人们的喜爱，吃的人也特别多。
近年来，酿皮子已经登上了大雅之堂，走入饭店、酒楼、饭庄，在席面上以凉盘的身份亮相，成为老少皆宜的食品，尤受外地来客的青睐。
搅团与糁饭
有人说临夏人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，是彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一团，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢?但绝不是浆湖，亦非懒汉之举。做搅团，有许多必不可少的工序。做好了，清爽可口，的确好吃，为临夏人所偏爱。
试想，当盛夏的骄阳似火，烤得人口干舌躁，汗流夹背，端起一盘如凉粉般冰滑的“搅团”享受—番，会是何种感受。当人们连着吃了几顿油腻食物，感到厌倦时，端起一盘清淡无比的“搅团”下肚，又是何种感受。恐怕到了这会儿，人们会赞不绝口：搅团的确不赖。