成都龙泉驿美食？
发哥餐厅的柏合豆腐皮、鱼香茄饼、红油猪头肉、凉拌郡把、热窝鸡、青椒回锅肉是这家店的特色菜，都是非常好吃的。推荐热窝鸡，香辣味很浓郁，特别适合下饭吃。这是家老店了，在这吃的都是些老顾客了。你如果在饭点的时候去经常爆满，要想去吃就要早点去，要不然就要排长队了。
豆腐、千张、臭豆腐、豆浆、豆腐乳等豆制品中，你最喜欢哪一种？
大家好，我是华子，一名优秀的美食领域创作者。要说在豆制品中。比较喜欢吃哪一个？没有一个很好的定论。我就比较喜欢吃水豆腐，尤其是内脂豆腐。有的人就非常喜欢吃豆腐乳，还有臭豆腐。可能臭豆腐在很多人的眼中根本就无法下咽，尤其是那个味道。但是在很多人的口中那就是美味。我们就不讨论哪一个更好吃了，我们来讨论一下怎么做好吃。
在豆制品当中。豆腐是做法最多样的一种食材。可以炒，可以炖。可以蒸。每一种做法都非常的美味。今天就给大家分享一种豆腐的家常做法。
选用老豆腐一块儿切成1.5公分左右宽的长条。选用老豆腐的目的是因为老豆腐剪过之后更香，而且还不容易碎。准备适量的小葱头切成长段备用。准备大葱一根，切成末放入碗中备用。我们来开始煎豆腐。锅烧热。倒入少许食用油。加入适量的食盐。把准备好的豆腐一次下入锅中。煎至五分钟左右。煎至两面金黄。然后捞出控油备用。然后加入耗油两克，加入生抽酱油两克。所有调味料炒均匀之后加入适量的清水。大火烧开。加入少许的老抽调色。再加入一点食用盐。加入少许白糖和鸡精提鲜。所有调味料都化开之后，把煎好的豆腐下锅开小火烧至两分钟左右。使豆腐完全入味儿。后下入葱段。快速的翻炒30秒左右。最后加入少许水淀粉勾芡。出锅之前加入少许香油。就可以出锅装盘儿了。这样一盘儿美味的家常豆腐就制作完成了。做法非常简单。营养丰富。
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可以说最喜欢的是豆浆，喜欢它的理由是营养丰富，易吸收，因为豆浆简单易学，在家就能做，吃着放心，而且自己做豆浆还可以根据自己喜欢的口味，添加很多不同的食材，比如可以添加，红豆，绿豆，黑芝麻，花生，等等，做成属于自己想要的那种豆浆
豆腐的民间吃法有很多，介绍一下您家乡的独特吃法有哪些？
别的地方怎么吃我真的不知道我是一个东北人，知道我们东北的做法真的是非常的好。但我不会做，我小的时候，我家前院的老刘家就是做豆腐的，平时总去他家买，尤其是春天，那时候都没啥菜，冬天储存的大***吃的也没有了，所以经常会买几块豆腐，我最爱吃我妈做的土豆炖豆腐了，里面放上酱，不过酱都是我妈自己做的，做出来土豆和豆腐都是酱红色，越吃越爱吃，再就是我妈做的麻辣豆腐，吃起来又麻又辣，我看我妈做的麻辣豆腐非常的简单，不像现在调料那么全，我妈把锅烧热了，放上油，然后放上花椒，干辣椒，炸出香味，然后放上豆腐，小火慢炖，等把汤收的差不多放些淀粉，这样一道麻辣豆腐出锅了，再就是鱼炖豆腐，也非常的简单，做法和麻辣豆腐差不多，但也要炖的时间长，那样做出的菜好吃，我妈说千炖豆腐，万炖鱼，意思就是炖豆腐或者鱼时间越长越好吃。这三道菜就是我东北人经常吃的也是最爱吃的
1.豆腐可以拿来凉拌＋皮蛋是很好吃的
2.豆腐可以拿来包汤：鲫鱼豆腐汤
3.豆腐还可以拿来炒比如说：麻婆豆腐，红烧豆腐等
4.豆腐还可以拿来做小吃：比如豆腐干，豆腐脑等
在我家这有一种比较有特色的豆腐吃法，就是将豆腐切成小块，然后放到冰箱中冻，做成的冻豆腐，冻豆腐内部就像海绵一样有很多的小孔，口感特别的好
冻豆腐可以炒也可以炖汤，我比较喜欢做冻豆腐***肉片、香菇冻豆腐、西红柿青椒炒冻豆腐，都很好吃，而且做起来也是挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【西红柿青椒炒冻豆腐】
西红柿切成小块，青椒去籽切成小片，冻豆腐解冻后清洗干净挤干水分备用
锅中倒上油，将油烧热以后下入西红柿块，大火翻炒，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和冻豆腐，淋上一点白开水，放入食盐和白糖以及十三香，倒上少许酱油和米醋，炖十多分钟就可以出锅了
【冻豆腐***炒肉片】
***片成小片，***切片，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花，炒出葱香味后放入肉片，将肉片炒出油后下入***片，***片炒软后放入冻豆腐，倒入少许清水，放入食盐和十三香以及胡椒粉，倒上酱油，大火烧开后转成小火炖半小时左右，最后放入一点味精，翻炒均匀后即可出锅
【香菇冻豆腐】
葱切葱花，大蒜切末，冻豆腐解冻，干香菇放到上粒泡发，泡发好以后取出对半切开
锅中倒上一点油，将油烧热后放入冻豆腐块，小火将冻豆腐煎至两面金黄后盛出，锅中再倒上一点油，将油烧热后放入葱花和蒜末炒出香味，放入香菇翻炒几下，倒入清水，放入煎好的冻豆腐，倒入酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖，再倒上一点蚝油，大火烧至汤汁快要收干后撒上一些鸡精，翻炒均匀后即可盛出摆盘
好吃的香菇冻豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
豆腐属于营养价值很高的豆制品，平常我们没有禁忌的人可以多吃哦。
1. 豆腐蘸辣椒油。我们平常家门口总会有个大爷卖豆腐，而且基本啥时候买都是热的，买回家直接切成大小合适的块，可以切点小葱一起拌，淋上少许味极鲜酱油，再用烧热的花生油炸个干辣椒，做成辣椒油直接淋在豆腐上就可以。味极鲜可以不放，这个做法简单方便，豆腐原来的味道也能保存的非常好。
2. 香椿拌豆腐。在有香椿的季节，摘点（买点）香椿芽，回家洗净备用，豆腐切成大小均匀的小块备用，切干辣椒，蒜片备用。烧一壶开水将豆腐和香椿分别烫个1分钟和10秒，再把香椿切成丁，豆腐香椿装盆，加入适量盐，少许鸡精（凭自己喜好可不加）再放上干辣椒，蒜片，锅烧热油浇上，搅拌均匀即可。此菜香椿和豆腐的搭配相得益彰，清凉爽口，是我们这里吃香椿季节的必做家常菜。
3. 五花肉炖大白菜豆腐。准备葱姜干辣椒丝，五花肉切大片，豆腐切块，大***直接用手掰碎备用。热锅凉油，下五花肉煸炒出香味，下葱姜干辣椒炒出香味，加入适量白糖和耗油，味极鲜凭个人口味放或者不放，加入***翻炒均匀，下豆腐继续翻炒，再加入适量水，加盐，大火烧开，中小火慢炖20分钟，出锅前来点香菜更佳。这是一道在北方冬天吃的最多的一道美味营养的家常菜。
以上均为个人观点，又不同意见的朋友欢迎留言评论。
谢谢，愿看到这篇文字的朋友都能与美好常伴！
豆腐是物美价廉的大众美食，不仅仅美味，而且营养价值很高，民间有很多豆腐的吃法，比如肉末豆腐羹、蟹黄豆腐羹、麻婆豆腐、青菜烧豆腐、豆腐丸子、豆腐鲫鱼汤等等，这些都是常吃的家常做法。
我是河南人，我们这里的豆腐种类大概有三种，老豆腐（老豆腐又分为几种），嫩豆腐，还有一种我经常买暂且叫他不老不嫩豆腐吧（反正每次去买豆腐，我都是这样描述的），大家可以根据所需要的菜品去选择豆腐的品种。今天给大家分享两种，我们老家吃豆腐的家常做法吧。
芝麻叶炖老豆腐
食材准备：芝麻叶、老豆腐、小葱、盐、菌菇粉
做法：1、将老豆腐切大块，然后用手掰成小块
2、热锅凉油倒入食用油、倒入小葱炒香，并倒入提前泡发好的芝麻叶
3、搅拌翻炒片刻后倒入带量的温开水，水烧开后倒入豆腐块，加入盐、菌菇粉
4、继续炖制大概十分钟左右即可出锅。
备注：这种是家常的吃法，还有一种吃法，就是用鸡汤代替开水，里面会加芝麻酱、花生碎，这种也很好吃，可以试试呦！
蛋液裹豆腐
食材准备：鸡蛋，不老不嫩豆腐（口感更好），生抽、蚝油、醋、香油、香菜
做法：1、鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐切大小均匀的厚片
2、电饼铛提前预热（也可以平底锅），将豆腐均匀裹上蛋液煎制两面金黄即可，备用。
3、自制蘸料，香菜切碎并放入碗中，放入生抽、蚝油、醋少许、香油即可。
4、煎好的豆腐蘸上自制酱料即可食用啦。
大家有其他吃法可以留言交流哈，喜欢我的回答，可以点击我哦，美好的一天，从一日三餐开始，不定期更新家常饭菜，我是食养小记。
豆腐小吃的做法？
做法：
1. 准备好所有食材，豆腐切成适当大小，蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、白糖、蚝油和小米辣混合在一起，搅拌均匀作为酱料备用
2. 把豆腐块放在铁板上，两面均匀地刷上调配好的酱料，再煎5分钟
3. 最后，撒上孜然粉、干碟辣椒粉、熟芝麻，再撒上切碎的香葱、香菜即可
美食凉拌豆腐怎么做？
我家乡的豆腐，用加水黄豆磨成豆浆，用大锅煮熟后，用白色布放木板做十个方格里，上面用重物压几小时出水后成型豆腐块。再用木炭烧烤成很香的豆腐块，一只卖1.5元，到晚上难卖才5元4只，可直接吃，外皮用木烤金黄，切一小块中间滑嫩可口，夏天凉伴各人喜好加放配料。一般家乡里人都切长小块加猪肉炒食。
谢邀，既然是一道菜肯定很多人吃过。首先选上好的豆腐，(没有任何添加剂的)软硬适中，切成大小2厘米见方的小块备用。然后将炒锅放水烧开，把切好的豆腐倒入焯水，少倾将豆腐捞出，再把锅倒入适量的清油，油温八成熟，小火放入捣碎的祘末、姜末，辣椒〈老干妈最好)，煸出香味连油及佐料倒入巳焯水的豆腐，加入盐、鸡精、醤油、葱花、少量香油，然后用筷子或勺子轻轻翻动。一盘香气诱人的凉拌豆腐只等你入口了。
谢邀请，凉拌豆腐我就吃过，把豆腐切成小四方块，放进锅里用水煮熟，然后捞出来沥干水，装在大盘子里，准备好葱姜蒜，青红辣椒各两个切成小圈圈，香菜两根，花椒粉，盐少量鸡精，一点白糖，老抽，酱油，炸过的花生，烧点食用油，炀后一起淋在豆腐上，一盘香味的凉拌豆腐就出来了，我不是大厨，只是平常家庭做饭的人。
谢谢邀请！
吃过，虽然吃炖豆腐，麻辣豆腐的次数要多。但偶尔也拌着吃。目前，我就呆在一个豆腐美誉之乡，聊城临清，你还别说，什么样的豆腐都吃过，走了很多的地方，其余没什么可赞誉的，发现这儿的小吃，特别是豆腐真的是赞口不绝，和其他地方的豆腐不是一个味，别处的豆腐都没得比。从软到硬都有，托板豆腐更是美不胜收，曾多次进中央电视台。
所以说这儿凉拌豆腐做出来也是非常的好吃，主要取决于原材料豆腐的功劳。如何做出美味的凉拌豆腐拌料也很重要。
我是这样做的:
材料:豆腐 蒜苗 青红小辣椒 盐 味精 花椒油 鲜抽 耗油 香油(芝麻油)
1.选好豆腐，将豆腐切成小方块或薄长片，进锅煮一下，捞出，放到盘子里。(也可以不煮直接拌，这儿的豆腐很多都是直接吃的)
2.蒜苗切末、青红椒切碎段，将其放碗里，加入食盐、耗油
3.坐锅添入少量植物油，放入干花椒，练出花椒油，将炸糊的花椒检出去，油拨入蒜苗辣椒碗里，搅拌，然后放入鲜抽，滴入几滴香油，将其搅拌均匀
4、将配制好的拌料浇到豆腐里，也可以再撒一些白芝麻。晃悠盘子几下，就可以了
好吃的豆腐，配着好的拌料，美不胜收的凉拌豆腐就出炉了。
以上图片属网络图片，不是实物图，因为自己做的凉拌豆腐没有拍下的照片。
